PIKOLIT

Herkunft
Anbaugebiet Goriška brda
Lage: Südwesten, Süd, Osten
Weinbergfläche: 2 ha
Weniberggestaltung: terrassenartig
Meereshöhe: 120 – 150 m
Anzuchtsart: einfacher Guyot
Anpflanzungsdichte: 5000 Rebstöcke/ha
Alter der Weinberge: 10 – 25 Jahre
Bodentyp: Mergel, Sandstein
Klima: submediterran, Mischung warmer Meereswinde und kalter Alpenwinde

Trauben
100% Pikolit

Weinlese: ausschließlich manuell


Fermentation
100% in Stahltanks

Reifen
100% in Stahltanks


Organoleptische Beschreibung
Pikolit ist eine autochthone Sorte aus Goriška Brda. Es ist ein Spitzenwein mit besonderer Qualität. Pikolit hat eine goldgelbe Farbe mit leichter Bernsteintönung. Der Duft erinnert an Feldblumen, weiße Pfirsiche, reife Feigen und Akazienhonig. Der Geschmack ist süß, warm, reich, mit idealem Verhältnis von Zucker und Säure und angenehm langem Abgang.

Empfehlung des Sommeliers
Der Pikolit ist zu aristokratisch um ihn mit verschieden Gerichten zu kombinieren. Er passt zu Austern, Käsesorten mit blauem Edelschimmel und frischen Gänse- und Entenleberpasteten.