SYRAH

Der Syrah ist in Slowenien noch sehr junge Sorte und ihre Qualitäten muss man noch auffinden. In Frankreich lastet sie aber eine bedeutende Stelle unter den roten Sorten. Der Syrah aus unserem Keller ist ein Spitzenwein aus selektionierten Weingärten von Goriška Brda.

Der Name Syrah stammt aus dem Wort einer Stadt im Iran, wo man Notizen über die Sorte schon 60 Jahre v.u.Z. gefunden hat.

Der Syrah wird in der Welt zu einer der beliebtesten roten Sorten. Der gute Ruf hat er vor allem im letzten Jahrzehnt gewonnen, als die Länder der Neuen Welt mit der Massenanpflanzung dieser Sorte begannen. Immer bekannter sind die Syrahs aus Australien und Kalifornien. Die Sorte ist aber auch in Abarten repräsentiert, vor allem mit dem Cabernet Sauvignon und anderen Sorten aus Bordeaux.

Der Wein ist dunkelrubinrot mit zarter kaffeebrauner Tönung. Er duftet nach Kräutern und Gewürzen, erinnert an schwarzen Pfeffer, Minze und Kiefernholz. Im Hintergrund des komplexen Aromas ist der Wein mit dem Duft der Veilchenblume, zarter fruchtiger Note nach Heidelbeeren und Pflaumen und Aroma des Gebäcks (nach Vanille und Kakaocreme) abgerundet. Im Mund ist der Wein glatt, voll, mit feiner pikanter Note und angenehmer Wärme. Der Abgang des Weines ist leicht scharf-pikant mit erkennbarem Charakter und lässt im Mund einen angenehmen langen seidigen Eindruck.

Der Wein passt zu breiter Auswahl gewürzter Fleischspeisen. Er eignet sich besonders gut zu Beefsteak mit grünem Pfeffer, Steaks in Pfeffer- oder Knoblauch-Soße, gerösteter Leber mit Anis und Minze in der Weinsoße, Florentinersteak und pikantem reifem Käse.