Način pridelave:
Pridelano samo v kakovostno primernih letinah.
Vsaka sorta je pridelana posebej. Vse grozdje je vinificirano ločeno. Izvedena je bila dolga maceracija pri temp. med 25-28˚C. Merlot je bil maceriran 15 dni, Cabernet Sauvignon 18 dni in Cabernet Franc 13 dni Po maceraciji so bila vina pretočena v francoske barrique-e. Zorela so ločeno 12 mesecev v stiku z drožmi s tedenskim dvigovanjem. Sledilo je kupažiranje in 15 mesečno zorenje v barrique-ih (Cabernet sauvignon v novih sodčkih, Cabernet Franc v eno leto starih sodčkih, Merlot polovico v novih in polovico v eno leto starih sodčkih).
Zastopanost sort:
Merlot 50 %, Čas trgatve: Cabernet sauvignon 40 %, Cabernet franc 10 %,
Vinogradi:
Urejeni v terase, vključeni v sistem Integrirane pridelave grozdja, zatravljeni
Pridelek po trsu:
Merlot 5.000 trt/ ha ,
Cabernet Sauvignon 4.000-5.000 trt/ ha
Cab. franc 4.000 trt/ ha
Trgatev:
izključno ročna, obiranje v lesene zabojčke.
Trgatev:
Izključno ročna, obiranje v lesene platojčke.
Način vzgoje:
Večinoma enojni Guyot
Parametri vina
Letnik: 2006
Alkohol: 14 % vol
Skupne kisline: 5,67 g/l
pH: 3,59
Ostanek sladkorja: 4,2 g/l
Organoleptična ocena:Barva: Temno rubin rdeče barve, z vijoličnim odtenkom in granatnim robom.
Aroma: Po zrelih kandiranih pomarančah, višnjevi in slivovi marmeladi, zeliščni značaj poprove mete, črnega popra ter mediteranskih začimb. Zaključuje se z aromo vanilije, kakava, črne čokolade in zapečeno skorjo črnega kruha.
Okus: Poln, močen, gladek, topel, sladkast in uravnotežen.
Odhod: Dolg, plemenit z žametnim zatonom
