Organoleptični opis
Cabernet merlot je vino temno rubinaste barve z vijoličnim odtenkom. Vonj je saden, spominja na rdeče jagodičje. V ustih je vino gladko, srednje polnega telesa, sveže in harmonično.
Tehnični podatki
Poreklo: Vinorodni okoliš Goriška brda
Lega: JZ , J, V
Oblika vinogradov: terase
Nadmorska višina: 80 – 200 m
Način vzgoje: enojni Guyot
Gostota sajenja: 4000 – 5000 trsov/ ha
Starost vinogradov: 10 – 30 let
Tip zemlje: lapor, peščenjak
Podnebje: submediteransko, mešanje toplega morskega zraka in hladnih alpskih vetrov
Parametri vina
Letnik: 2008
Alkohol: 12,5 % vol
Skupne kisline: 4,72 g/l
Ostanek sladkorja: 2,4 g/l
Grozdje
Sorta: 60 % cabernet sauvignon, 40 % merlot
Trgatev: izključno ročna
Fermentacija
100 % v inox tankih pri T= 14˚C
Zorenje
100% v inox tankih
Priporočilo sommelier-a
Cabernet merlot se lepo poda k pečenki, rdečemu mesu, zrelim sirom.
Servirati pri 16-18°C.
