Organoleptični opis
Rebula Quercus je vrhunsko vino prijetnega, zmerno polnega okusa, s prijetno kislino, ki daje temu vinu značilno svežino. Vonj vina je sorten; spominja na limono, zeleno jabolko, cedro, grenivko, prijetno zaokrožen z nežno aromo akacije. Okus vina je poln in živahen. V njem se zrcali vsa posebnost in avtohtonost Brd. Odhod je srednje dolg.
Tehnični podatki
Poreklo: Vinorodni okoliš Goriška brda
Lega: JZ, V, J
Oblika vinogradov: terase
Nadmorska višina: 120 – 220 m
Način vzgoje: enojni Guyot
Gostota sajenja: 5000-6000 trsov/ ha
Starost vinogradov: 10 – 40 let
Tip zemlje: lapor, peščenjak
Podnebje: submediteransko, mešanje toplega morskega zraka in hladnih alpskih vetrov
Parametri vina
Letnik: 2011
Alkohol: 13 % vol
Skupne kisline: 5,92 g/l
pH: 3,21
Ostanek sladkorja: 4,4 g/l
Grozdje
Sorta: 100% Rebula– avtohtona sorta Goriških brd
Trgatev: izključno ročna
Fermentacija
100 % v inox tankih pri T=14˚C
Zorenje
100 % vina v inox tankih
Priporočilo sommelier-a
Quercus Rebula lepo dopolnjuje osvežilne solate, bele morske ribe, morske sadeže, rižoto z zelenjavo in testeninami z zelenjavnimi omakami.
Posebej priporočamo šparglje v solati, rižoto z morskimi sadeži, ocvrti bezgov in akacijev cvet.
Nagrade
Mednarodno ocenjevanje vin Gast Split 2012– srebrna medalja
