SAUVIGNON Quercus

Organoleptični opis
Je nežno aromatično vrhunsko vino. Nežen vonj vina spominja na cvetove bezga, posušeno travo, kivi, dopolnjuje ga nežna aroma melone in zrele hruške. V ustih je vino gladkega svežega okusa, srednje polnega telesa z lepo izraženo kislino. Odhod vina spremlja aroma grenivke.

Tehnični podatki
Poreklo: Vinorodni okoliš Goriška brda
Lega: JZ, V
Oblika vinogradov: terase
Nadmorska višina: 80 – 200 m
Način vzgoje: enojni Guyot
Gostota sajenja: 4500 – 5000 trsov /ha
Starost vinogradov: 10 – 20 let
Tip zemlje: peščeno-ilovnata prst
podnebje: submediteransko, mešanje toplega morskega zraka in hladnih alpskih vetrov

Parametri vina
Letnik: 2010
Alkohol: 13 % vol
Skupne kisline: 5,41 g/l
pH: 3,39
Ostanek sladkorja: 4,1 g/l

Grozdje
Sorta: Sauvignon
Trgatev: izključno ročna

Fermentacija
100 % v inox tankih pri T= 14˚C

Zorenje
100 % v inox tankih

Priporočilo sommelier-a
Quercus Sauvignon lepo dopolnjuje začinjene ribje jedi, piščančje jedi, testenine z baziliko,osvežilne solate z zelišči in sadne solate z meto.
Posebej priporočamo bakalar na belo in zelenjavno frtalijo.