Organoleptični opis
Vrhunsko vino prijetnega, polnega okusa. Vonj vina spominja na poljsko cvetje, mandlje in borove iglice. V ustih je vino gladkega okusa, srednje polnega telesa in prijetno toplo. Odhod vina spremlja z značilna aroma po mandljih in pecivu.
Tehnični podatki
Poreklo: Vinorodni okoliš Goriška brda
Lega: JZ , J, V
Oblika vinogradov: terase
Nadmorska višina: 80 – 200 m
Način vzgoje: enojni Guyot
Gostota sajenja: 4000 – 5000 trsov/ ha
Starost vinogradov: 10 – 30 let
Tip zemlje: lapor, peščenjak
Podnebje: submediteransko, mešanje toplega morskega zraka in hladnih alpskih vetrov
Parametri vina
Letnik: 2010
Alkohol: 13 % vol
Skupne kisline: 4,92 g/l
pH: 3,38
Ostanek sladkorja: 4,6 g/l
Grozdje
Sorta: 100 % Sauvignonasse
Trgatev: izključno ročna
Fermentacija
100% v inox tankih pri T= 14˚C
Zorenje
100% v inox tankih, 6 mesecev od tega 3 mesece »sur lie«
Priporočilo sommelier-a
Sauvignonasse Quercus odlično dopolnjuje domače mineštre, paradižnikovo solato, škampe, začinjene ribje jedi in začinjeno zelenjavo na žaru. Posebno priporočamo široke rezance s škampi, bučkami, rozinami in pinjami.
